Wat als zuivel duurzamer kon zijn, zonder dat je het proeft? Samen met melkveehouders, onderzoekers en retailers ontwikkelen we zuivel met een mix van dierlijke en plantaardige eiwitten. Een echte stap vooruit: voor de natuur, voor de boer en voor aan tafel.
Zuivel met hybride eiwitten combineert het beste van twee werelden: de vertrouwde smaak en voedingswaarde van gewone zuivel, aangevuld met hoogwaardige plantaardige eiwitten. Denk aan zonnebloem-eiwit als aanvulling op melkeiwit, duurzamer geproduceerd, met minder druk op de natuur.
Voor melkveehouders rondom Natura 2000-gebieden biedt dit een nieuw verdienmodel. We onderzoeken ook de mogelijkheden om eiwitrijke gewassen lokaal te telen en restromen te benutten. Zodat de kringloop zo kort mogelijk blijft.
Minder stikstof, meer kringloop. Zonder concessies aan smaak of kwaliteit.
Melkveehouders die meedoen bouwen aan een toekomstbestendige bedrijfsvoering.
We testen samen met Plus hoe consumenten het product ervaren.
Alle inzichten worden openbaar gemaakt via Groen Kennisnet en het EIP-netwerk.
Dit project brengen we tot stand samen met een onafhankelijke zuivelonderzoeksbureau, een producent van hoogwaardige plantaardige eiwitten, een grote Nederlandse supermarktketen en een ervaren melkveehouder uit de regio Utrecht. Samen vormen we een keten van kennis, productie en markt.
